Paprikás Ételek Főzőversenye

Ötszáz adag marhapörkölt és húsos káposzta készül majd a Paprikafesztiválon a város lakossága számára – hangzott el a hétfői testületi ülésen, amelyen döntöttek a Bursa Hungarica ösztöndíjrendszerhez való csatlakozásról, valamint óvodáink és bölcsődénk tavalyi évről szóló beszámolóinak és ez évi nevelési programjának elfogadásáról is.

A kóstolással egybekötött főzőverseny több mint negyedszázados múltja, a szervezők és a résztvevők elkötelezettsége idén is azt igazolta, hogy hungarikumunk, híres fűszernövényünk ünnepe egyben a magyar gasztronómia, a magyar paprikás ételek ünnepnapja is.

A hagyományos arany, ezüst és bronz bográcsdíj és más elismerések mellett a hazánkban csak itt elérhető szakmai díj, az ínyesmester címet is ki lehet majd érdemelni.

A rendkívül szűkös költségvetési források miatt a korábban háromnapos paprikafesztivál idén kétnaposra redukálódott, idén ezért nyerte vissza a kezdetek kori nevét: Paprikanap.

Az anonim rangsorolásnál nem feltétlenül a drága alapanyagokból készült étkek élveztek prioritást, sokkal inkább az akár több száz éves tradíciókhoz való ragaszkodás, az egyszerű paraszti konyha remekeihez való visszatérés.

Az együttműködő lovagrendek díszsorfala övezte színpadon köszöntőt mondott dr. Filvig Géza polgármester.

A XXV. Jubileumi Paprikás Ételek Főzőversenyére több mint 60 csapat nevezett az ország különböző pontjairól, de határokon túlról is érkeztek főzőcsapatok, hogy együtt ünnepeljék városunk hungarikumát, a kalocsai fűszerpaprikát.

A szeptember nyolcadika és tizedike közötti rendezvény szervezésének utolsó simításairól Zsikó Zoltánt, a szervező Kalocsai Innovációs és Közművelődési Központ (KIKK) vezetőjét kérdeztük.

Jubileumhoz méltó gasztronómiai versengés és szakmai seregszemle adja majd a 25. Paprikafesztivál gerincét. Lesz kóstolási lehetőség, a paprikás étkeken túl egy sor érdekesség, például az ország tortája is terítékre kerül. Idén új díjat is alapítanak, és az eddigi bajnokok is bemutatják, mit tanultak a győzelmük óta eltelt időben, és jelen lesz a paprikamalmi szakma is. Portálunkat Németh József főszervező tájékoztatta az újdonságokról.

Ilyen még nem volt Kalocsán: a Blue Knights LE MC az Érsekkertben tartotta meg motoros családi napját, amelyhez a fegyveres testületek tagjait tömörítő IPA országos szervezet hagyományos főzőversenyével – itt paprikás felhanggal –, a Country Road együttes pedig monstre születésnapi koncertjével kapcsolódik be.

A főzőmesterek kasztját ezúttal Font Sándor országgyűlési képviselő és Filvig Géza polgármester is erősítette, a képviselő borjúpaprikást, míg a polgármester borjúgulyást készített, amit jótékonysági célra fordítottak.

Egyebek mellett csirkeaprólékból, marhából és sertésből készültek ínycsiklandó pörköltek a Kalocsa Jövőjéért Egyesület által meghirdetett Paprikás Ételek Főzőversenyén augusztus 29-én, vasárnap. A jól sikerült rendezvényen városunk hungarikumáé, a kalocsai fűszerpaprika őrleményé volt a főszerep.

Az idei, rendkívüli körülmények közt a hagyományos terményáldó szentmise is sajátos színt öltött: paprikavörös.

Lesz, ami elmarad, lesz, amit fokozott óvintézkedések mellett – eddig úgy tűnik – megtartanak. Cikkünk a Szent István Lelkészség, a Tomori Pál Könyvtár és a Pirates Family MC üzeneteit közvetíti. Városunk polgármestere az elmaradt rendezvények későbbi pótlását ígéri.

Otthon elkészített ételekkel nevezhetünk be a Szent István király Lelkészség szervezésében megtartandó gasztronómiai tudáspróbára. Eredményhirdetés: a terményáldó szentmisén. Föltétlen hozzák el áldásért paprikáikat is!

Idén mindkét „műfajban”, a szürkemarhából készült, és a paprikás ételeknél is a kalocsai csapat szerezte meg a rangos zsűri által oda ítélt első helyet.

Az ország minden részéről, Győrtől Kapuváron át Miskolcig sok helyről, de határon túlról, a testvértelepülésekről is érkeznek főzőcsapatok.

Idén is a jó kalocsai paprika és a magyaros ételek nemes kapcsolatának ápolása, a paprikával való főzés kreativitásának kibontakoztatása volt a főzőverseny fő célja.

A kalocsai, országosan is az egyik legerősebb mezőnyt felvonultató főzőversenynek komoly tekintélye van a magyar gasztronómiában, rangot ad annak, aki benevez.

A huszonkilencedik fesztivál programját már bemutatták a szervezők, jelenleg a főzőversenyekre várják a nevezéseket.

A fesztivál szombati napján is temérdek embert vonzott a Paprikafesztivál, immáron huszonnyolcadszor. Délután zenés, táncos programokon vehettünk részt, miközben megkóstolhattuk a főző csapatok paprikás ételeit, és akinek még maradt, szürke marha pörköltből is ehetett. Reggel pedig az Ocho Macho zenakar bármely tagja ha kinézett az ablakon, nem láthatta előre, hogy este bizony el fog maradni a koncert.

Kalocsa olyan főzőversenyt rendezett, ami nemcsak hangulatában, hanem az elkészített ételek színvonalát tekintve is lázba hozta a szakmát.

Összeállt a fesztivál teljes kínálata, időközben még „programon kívüli programokkal” is bővült!

Németh Józsefet a főzőverseny értékelésére kértük, és persze a sokak által várt eredményekről kérdeztük.

A Kalocsai Kulturális Központ és Könyvtár múlt héten hozta nyilvánosságra az első programelemtől az utolsóig a XXVII. Paprikafesztivál kínálatát. Mint kiderült, a rendezvénysor már csütörtök este indul egy zenés felvezető esttel a Platánban és szombat késő estig nincs megállás!

Magas színvonal, díjeső a főzőversenyeken, rekord és főző show – szokás szerint a konyhaművészet állt a fesztivál fókuszában.

Idén is folytatódik a Paprikafesztivál számos hagyománya, köztük a Paprikás Ételek Főzőversenye, a Szürkemarha Pörköltfőző Verseny, és rekordkísérlet is.

A Paprikafesztivál idei fellépői közt szerepel a Neoton Família, a Karthago és a Kolompos együttes, hogy csak a legismertebb neveket említsük.