Átadták a Linzer Kft. új üzemét – Tartósítószer nélkül is tartósabb lett a pataji üzemben sült kenyér

Már 90 napig is elállnak a Linzer Kft. kenyerei, amit az új üzemegység csíramentes, hűtött légtere és a most bevezetett alkoholos fertőtlenítési technológiai és a gyártás során alkalmazott szigorú technológiai fegyelem biztosít.

Korábban már hírt adtunk arról, hogy a Linzer Kft. a most lezárult beruházás előkészítéseképpen tavaly nyáron csíramentes levegőt biztosító, HEPA-szűrős szellőztető rendszerrel szerelte föl üzemét, hogy a most bevezetett technológia segítségével hosszabb szavatossági idővel állíthassanak elő tartósítószer-mentes kenyeret.

Az új technológiának köszönhetően a kemencéből kikerülő kenyereket a most felavatott vákuumkamrás hűtőberendezésben hűtik 40 fokra, majd a hozzá kapcsolódó, a tavalyi beruházás eredményeképpen csíramentes, hűtött csarnokban működő szalagon hűlnek tovább a kenyerek, mielőtt a szeletelést és egy alkohol-permetes fertőtlenítést követően a csomagolásba kerülnek.

Sütés hidegen?

A digitális vezérlésű vákuumkamrás hűtési technológia lehetővé teszi, hogy a kenyerek sütésének utolsó szakasza alacsony hőmérsékleten történjen, azáltal, hogy a termékek az alacsony nyomás hatására – az alacsonyabb forráspont miatt – gyorsan veszítsék el a nedvességtartalmuk egy részét, így érve el az optimális készültséget, miközben a párolgás hőelvonó hatására 40 Celsius-fokra hűlnek. Ezáltal a kemencében valamivel rövidebb időt töltenek el a kenyerek, és utána sokkal gyorsabban hűlnek le. Így mondhatjuk, hogy a most bevezetett technológiának köszönhetően a kenyerek a sütés utolsó szakaszában egyszerre sülnek és hűlnek.

Képgaléria megtekintése (60 db kép)

Innovatív fertőtlenítés és csomagolás

A vákuumkamrából a pékáruk az új csarnok csíramentesített, hűtött légterében elhelyezett hűtőszalagra kerülnek, ahol csomagolási hőmérsékletre hűlnek.
A következő szalagon a szintén új szeletelőgépen áthaladva a tartósító egységhez érnek a termékek. Itt egy alkohol permetet kapnak, amely teljesen fertőtleníti a kenyerek felületét. Végül a csomagolóanyagba kerülnek az áruk, és az automata gép légmentesen lezárja a csomagolást.
Ez az eljárás garantálja, hogy a három hónapra növekedett szavatossági idő alatt is megőrizzék minőségüket a kenyerek.

Képgaléria megtekintése (60 db kép)

Egészséges élelmiszer, a termőföldtől az asztalig

A Linzer Kft. a Szakmár cégcsoport részeként a termőföldtől az asztalig koncepciót már korábban sikerrel megvalósította: a társaság saját termőterületekkel és malommal is rendelkezik, így a vetőmagtól a késztermékig nyomon követhető a cég által gyártott, számos nagy áruházlánc polcain megtalálható pékáruk útja.
A fő termékeik a cégcsoport által termelt és saját malmukban őrölt tönkölybúzalisztből készülnek. Ezzel az egészségtudatos vásárlók számára minden igényt kielégítő tartós pékárukkal vannak jelen a piacon.

Képgaléria megtekintése (60 db kép)

Ünnepélyes átadó

A múlt hét pénteken tartott átadóünnepségen a családi vállalkozás tagjai, a tulajdonosok és az üzem dolgozói mellett részt vettek a beruházás előkészítésében és kivitelezésben résztvevő szakemberek, a cégcsoport kereskedelmi partnerei, valamint Dusnoki Csaba, Dunapataj polgármestere és Judák Zsolt országgyűlési képviselő is.
Az üzem udvarán tartott fogadáson beszédet mondott a Linzer Kft. marketingvezetője, Balogh Erika, röviden összefoglalva a fejlesztés célját és az ennek érdekében elvégzett fejlesztéseket.

Képgaléria megtekintése (60 db kép)

Dusnoki Csaba méltatta az üzem innovatív hozzáállását, és az egészségtudatos termékfejlesztési koncepciót, köszönetet mondva azért is, hogy a vállalat termékeivel hozzájárul Dunapataj lakosságának egészséges élelmiszerrel való ellátását, országszerte hozzájárulva a település hírnevének öregbítéséhez, egyúttal számottevő adóbevételhez is juttatja a nagyközség önkormányzatát.

Képgaléria megtekintése (60 db kép)

A családi vállalkozás innovatív hozzáállását és a most átadott fejlesztést üdvözölte Judák Zsolt országgyűlési képviselő, valamint a cégcsoport lengyel és szlovák kereskedelmi partnereinek képviselőben érkezett Janus Nowosad a lengyel Center Cracow cégtől, Josef Vince a szlovák J.Vince s.r.o cégtől, méltatva beruházást és általánoságban a cégcsoportnál folyó összehangolt munkát, valamint a családi vállalkozás innovatív szellemiségét, szakmailag pedig Both Ákos pékmester, sütőipari főtechnológus értékelte a fejlesztést és az annak keretében bevezetett technológiát.

Képgaléria megtekintése (60 db kép)

A továbbiakban az új üzemegység bejáratánál kifeszített avatószalagot Miskolczi Andrea és Miskolczi Dóra résztulajdonosok vágták át, majd a megjelentek vezetett üzemlátogatás keretében tekinthették meg a korszerű technológiával, új gépsorokkal berendezett üzemcsarnokot és ismerhették meg a frissen bevezetett technológia működését.

Képgaléria megtekintése (60 db kép)

Az üzemlátogatás után minden jelenlévőt svédasztalos ebédre vendégelték meg, amelyet a sokféle sült és kapros-túrós galuskával tálalt szarvaspörkölt, valamint a többféle desszert után még egy hatalmas ünnepi torta tett emlékezetesebbé.