Megnyílt az Il Primo Kalocsán – Olaszország egy szeglete a sétálóutcába költözött

Ahogy Török Krisztián üzletvezetővel, a Kalocsán jól ismert vendéglős dinasztia egyik tagjával leülünk az asztalhoz, a sétálóutca felöli, gyönyörű üvegportálokon beömlő fényben a modern, stílusos, egyedi belső terek azt sugallják, hogy itt mindenkire kellemes percek és kulináris élvezetek várnak.

A velem szemben lévő falról a filmtörténet klasszikusai között számon tartott Római vakáció két főszereplője, Andrey Hepburn és Gregory Peck egy olasz robogóról tekint vissza rám, és ahogy rápillantok a gyönyörűen megtervezett étlapra, látom, hogy itt szinte mindent összehoztak, amitől az olasz gasztronómia híres, szerte a világban.

Az olaszos külsejű Krisztián aztán megosztja velem, hogy az Il Primo, vagyis „Az első” név saját találmánya, amely éppúgy utalhat a tulajdonosok első ilyen vállalkozására, mint a kitűzött célra: az elsők között legyen az ilyen jellegű éttermek sorában. Ráadásként elsőre ez a név ugorjon be azoknak a fejében is, akik jó, ízletes és szépen tálalt olasz ételekre, ételspecialitásokra vágynak. A név tehát kötelez!

Ennek érdekében a konyhát vezető Mészáros Éva több héten át a Michelin csillagos Alex Marfredini olasz mesterszakácsnál sajátította el az autentikus és a kor igényeihez igazított ételek elkészítését, hogy aztán a részben látványkonyhává alakított térben kerüljenek tányérra az eredeti itáliai és a legjobb magyar alapanyagokból készített finomságok.

Ezek egyik különlegessége, hogy a fogások alapjául szolgáló tésztákat helyben készítik. Az étlap szezonális és természetesen 12-15 óráig napi menüvel is szolgálnak. Ám aki csak egy jó olasz kávéra, italra, barátságos kiszolgálásra vágyik, az is elégedetten távozhat az étteremből vagy a hozzá tartozó teraszról.

Az Il Primo nagyobb társaságoknak is remek választás, hiszen a szép belső tér asztalai igény szerint variálhatók. A fejlesztés következő lépcsője a 80-120 főt befogadó grillkert kialakítása, de a törzsvendég kedvezményt is bevezetik.

Legfontosabb célkitűzés mégis az állandó minőség garantálása, és hogy a vendégek, ha rövid időre is, szinte Olaszországban érezhessék magukat az Il Primoban.

Ha egy jót akarnak enni vagy inni, egyből az ugorjon be:
Il Primo - Si, andiamo!