Tres leches - Puha piskóta, kávés-tejszínes krém és málna

Extravagáns, szinte biztosan lenyűgözitek ezzel a dél-amerikai csodával a vendégeiteket, mégis egyszerű elkészíteni.- olvasható a recept leírásánál. 

Hozzávalók egy 35x28 cm-es tepsihez:

A piskótához:

• 10 db tojás
• 250 g kristálycukor
• 250 g finomliszt
• 20 g sütőport

Az öntethez:

• 500 ml sűrített tartós kávétej
• 500 ml habtejszín
• 300 ml cukrozott sűrített tej
• 85 ml vaníliaaroma

A díszítéshez:

• 500 ml habtejszín
• 2 ek őrölt fahéj

A tres leches sütemény piskótájához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kihabosítjuk a cukor egyik felével, a fehérjét pedig kemény habbá verjük a cukor másik felével. A tojássárgájához 3 adagban hozzákeverjük a fehérjét, majd a lisztben elkeverjük a sütőport, és belekeverjük a tojásos alapba, végül csomómentesre keverjük a tésztát. A keveréket beleöntjük a tepsibe, és 170 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük a piskótát.

Az öntethez egy keverőtálba tesszük a kávétejet, a tejszínt, a sűrített tejet és a vaníliaaromát, majd jól elkeverjük. A már kihűlt piskótát megszurkáljuk villával, erre jöhet az öntet. A piskóta először fel fogja szívni a folyadékot, ezért megismételjük ezt a lépést addig, amíg el nem fogy az öntetünk. Folpackkal lefedjük, majd 2-3 órára betesszük a hűtőbe.

A tejszínt egy robotgép segítségével habbá verjük. A piskóta tetejét megkenjük a tejszínnel, és hullámokat viszünk bele egy kanál segítségével, hogy dekoratív legyen, majd az őrölt fahéjjal bőven megszórjuk. Dél-amerikai desszert lévén lehet friss egzotikus gyümölccsel tálalni, illetve megbolondítani egy kis kávéval is.


Forrás: Street Kitchen